¿Cómo influye el riego en la dulzura de la fruta?

Autor: Letícia Costa - Data: 11/10/2022

La técnica de fruticultura está relacionada con la ponderación del peso y diámetro del fruto, el color y los sólidos solubles totales, o mejor dicho, el nivel de "dulzor" que se conoce como º Brix.

Así, el sabor se genera a través de sólidos solubles y sustancias volátiles, parte de los cuales se almacenan durante el desarrollo del fruto. El azúcar y otras sustancias orgánicas como ácidos y taninos se encuentran en estos sólidos, lo que permite usarlos para medir el nivel de dulzura de las frutas.

Fuente: Freepik



Para alcanzar el dulzor promedio adecuado para cada variedad, el productor debe prestar atención a algunos factores del ciclo, como la fertilización con macro y micronutrientes, el manejo cultural y el manejo del riego. A través del riego dirigido, hay una mejor distribución de agua y fertilizantes para la planta.

Además, el suministro de agua y nutrientes en diferentes períodos es ventajoso ya que los nutrientes se distribuyen de forma regular.

Fuente: Freepik



De esta forma, la distribución del agua y el estrés hídrico en la justa medida resulta en la mayor concentración de azúcar, coloración adecuada y retorno económico para quien produce.

Referencias:
Agrolink
CEAGESP

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